As ostras extraen o po de péptido de coláxeno oligopéptidos en po

Os oligopéptidos de ostra conteñen 8 tipos de aminoácidos esenciais, taurina, vitaminas, así como elementos de traza como cinc, selenio, ferro, cobre, iodo, etc; Os péptidos de ostra teñen funcións como antioxidante, hipoglicémico, anti-tumor, inhibición da enzima convertedora de angiotensina (ACE), fortalecendo os riles, aumentando a función sexual, complementando a enerxía, fortalecendo o fígado e a desintoxicación, aumentando a inmunidade e a promoción do metabolismo.

O maior contido de oligopéptidos nas ostras é o ácido glutámico, que ten funcións como limpar os radicais libres, atrasar o envellecemento e manter a capacidade de memoria. As proteínas solubles en auga teñen un alto contido en polisacáridos e rico contido de aminoácidos, cun sabor fresco e doce. O contido de ácido glutámico, leucina e arginina en proteínas solubles en sal é relativamente alto, e a arginina ten un efecto anti fatiga e é unha sustancia indispensable na produción de esperma. As proteínas insolubles están compostas principalmente por coláxeno e elastina, con altos niveis de glicina e prolina. O péptido de ostras ten un alto contido en aminoácidos de cadea ramificada, que pode promover a síntese de proteínas e o metabolismo durante o exercicio, acelerar a síntese muscular e empregarse para manter a nutrición en trauma e pacientes postoperatorios. O contido de aminoácidos hidrofóbicos tamén está elevado, estreitamente relacionado coa actividade inhibidora da ACE.

A taurina é extremadamente rica en contido e pode promover a secreción de bilis, eliminar a acumulación de graxa neutral no fígado, mellorar o efecto de desintoxicación do fígado e tamén conter varias vitaminas e rastrexar elementos como calcio, fósforo, ferro, cinc.